A vos coquilles !

La prochaine édition du festival portais « Le Goût de large », fête de la coquille Saint Jacques, des produits de la mer et des chants marins, aura lieu le week-end du 13 et 14 Novembre 2010. Programme complet à venir.

+ Infos : Centre Culturel Léopold Senghor 02 31 21 92 33 ou Office du tourisme

Mise à jour du 28/09/2010 : Le programme est sorti. Cliquez pour lire l’article 

La coquille Saint Jacques de Normandie et la certification Label Rouge

Une vidéo très intéressante et synthétique pour tout savoir sur la pêche à la coquille Saint Jacques sur un chalutier de Port-en-Bessin : méthodes de pêche, certification Label Rouge, filière qualité…
Avec les explications du patron-armateur du coquillard « Galaxie », chalutier côtier de 12 mètres. Film réalisé pour Normandie Fraicheur Mer.

Comme précisé dans le film, en Manche il y a 2 ouvertures de pêche à la coquille pour les chalutiers, avec des quotas bien spécifiques : au large (d’Octobre à mi-mai), tandis que la Baie de Seine débute en décembre et se termine fin février… Encore ce week-end pour en profiter !

Etal du Bateau Le Virgule sous la halle aux poissons de Port-en-Bessin - Février 2010

Samedi dernier, la coquille se vendait sous la halle aux poissons en vente directe aux particuliers à 3 Eur 30 le kilo, 3 Eur par 10 kilos et 11 Eur la barquette de noix+corail épluchés (environ 500 gr).

A vrai dire, si vous engagez la discussion sous la halle aux poissons avec les pêcheurs, vous constaterez comme un « Je t’aime moi non plus » pour la coquille St Jacques : l’offre et la demande qui ne se rencontrent pas toujours, des griefs sur les modes de distribution, des calculs savants pour être en conformité avec les quotas de pêche et une saison de 8 mois, qui reste tout de même longue pour les pêcheurs et ceux qui épluchent les coquilles pour la vente.

Mais une fois en bouche, crues ou cuites, dans leur plus simple expression, tous s’accordent à les trouver vraiment divines. Mangez-en !!

Les vieux gréements en visite à Port-en-Bessin pour le Goût du Large

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Les 7 et 8 novembre 2009 pour la fête le Goût du Large (fête de la coquille St Jacques et des produits de la pêche) à Port-en-Bessin, l’association portaise « L’Équipage de la Jolie Brise » annonce la venue de nombreux vieux gréements dans le port, en plus de ceux qu’elle rénove grâce à son réseau de bénévoles. De belles rencontres en perspective avec ces embarcations au charme intemporel.

On attend GRANDCOPAISE, BACCHUS, VAGUE à la HUNE, SAINT AXEL, L’UNION, PETIT REVEUR, AURE et VIRE, DIEX AIE, ETOILE du MARIN, PETITE GERMAINE et bien entendu LA JOLIE BRISE en son fief. On parlera aussi de JULIEN-GERMAINE et SAINT JACQUES, toutes deux en chantier.

Crédit photo : l'Equipage de la Jolie Brise

Crédit photo : l'Equipage de la Jolie Brise

Mais au fait, c’est quoi un gréement ?

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Goût du Large 2009 : le programme est disponible

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>> Pour télécharger le programme de la grande fête  annuelle  de Port-en-Bessin « Le Goût du Large » qui aura lieu les 7 et 8 novembre 2009, cliquez ici.

A l’affiche notamment : Concerts de chants marins, conférence, chasse au trésor pour les enfants, démonstration de sauvetages en mer avec des chiens terre neuve, forum des métiers de la mer, visites guidées etc. et bien entendu dégustation et vente de coquilles Saint Jacques et produits de la mer. Également le stand de L’Équipage de la Jolie Brise et vieux gréements amarrés dans le bassin.

Plus d’informations ?

  • Office du tourisme de Port-en-Bessin : Tel. 02 31 22 45 80
  • Centre Culturel Léopold Sédar Senghor : Tel. 02 31 21 92 33

A lire également,  l’article paru sur le site du Bottin Gourmand.

La coquille Saint Jacques 2009-2010 est arrivée !

J’attendais non sans impatience les traditionnelles retrouvailles…

Les coquilles Saint Jacques sont bien là sur les étals de la halle aux poissons de Port-en-Bessin : encore petites aux reflets rosés avec de jolies noix blanches mais pas encore de corail.

Les Saint Jacques sont de retour  à Port-en-Bessin  – du 1er octobre au 15 mai, par arrêté ministériel – automne, hiver, printemps… De quoi les accommoder de mille façons, oser des associations originales avec les légumes du moment et pouvoir observer leur croissance pendant 8 mois, y compris sur le plan gustatif : aujourd’hui noix uniquement, à Noël le corail atteindra une taille respectable pour rivaliser avec la noix tandis qu’il prédominera en toute fin de campagne.

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